Картошка – универсальный продукт. Она относительно недорогая, распространенная, в некоторых странах ее называют «вторым хлебом». Из картофеля можно приготовить разнообразный гарнир, есть как самостоятельный продукт или же в составе блюда. Часто врачи рекомендуют его при различных диетах, при заболеваниях желудка и не только. Хотя другие считают, что картофель наоборот приводит к излишнему весу и проблемам с пищеварением. И многих интересует вопрос – можно ли есть картофель при повышенном холестерине? Чтобы ответить на это, нужно разобраться составе и свойствах этого овоща.
Состав картофеля
Крахмал является ключевым элементом в составе картофеля и обладает противовоспалительными свойствами
Картошка содержит в себе:
- Крахмал.
- Клетчатку.
- Витамины.
- Минеральные вещества.
- Углеводы.
Многие утверждают, что картошка способна увеличивать вес и вызывать ожирение. Отчасти это правда. Крахмал и углеводы – главные враги стройной фигуры. Однако, крахмал легко уходит в воду при варке, а углеводы откладываются в жировую прослойку только ночью. Поэтому правило стройной фигуры очень простое – картофель варим и едим только днем.
Из прочих полезных элементов этот овощ содержит в большом количестве витамины группы В, а также витамин К.
Можно ли есть картофель при повышенном холестерине
Картофель в вареном виде улучшает сердечно-сосудистую систему организма
Картофель при холестерине можно есть. Он обладает массой полезных свойств, которые влияют на весь организм в целом. Он затрагивает не только пищеварительную систему, но также кровеносную, иммунную, нервную и другие.
Рассмотрим основные полезные свойства картофеля.
Крахмал. Картофель в пареном виде за счет крахмала обладает такими действиями:
- Обволакивающее.
- Смягчающее.
- Противовоспалительное.
Он способен защищать стенки пищеварительного тракта. Например, тяжелые лекарства способны агрессивно действовать на слизистую оболочку желудка. Это может вызывать несварения, боли в животе, а также гастриты и язвы. Крахмал обволакивает стенки и создает защитную оболочку. Таким образом, он способен смягчать курс лечения антибиотиками, снимать воспаления и предотвращать осложнение гастритов.
Витамины группы В. Они благоприятно влияют на работу мозга и нервной системы. Улучшается мозговая активность, а вместе с ней и работоспособность, улучшается сон, снижается риск депрессий и нервозности. Также эти витамины являются главными друзьями волос и ногтей.
Картофель обладает иммуностимулирующим эффектом. Он помогает витамину С усвоиться в организме, что значительно повышает иммунитет.
Отдельными свойствами наделен также отварной картофель. Его плюсы:
- Восстанавливает общие функции всего организма.
- Улучшает состояние сердечнососудистой системы – укрепляет сосуды и снимает отечность.
- Витамин К – восстанавливает водно-солевой баланс и выводит лишние соли из организма.
- Немного обладает мочегонным эффектом, что полезно при заболеваниях почек.
Картошку в таком виде рекомендуют употреблять при различных заболеваниях ЖКТ – колики, гастрит, язва желудка, расстройства.
Отварной картофель не вызывает ожирения! Его калорийность составляет 70 ккал на 100 грамм, что немного больше, чем крупы. К ожирению приводит приготовление картофеля с использованием жиров животного происхождения.
Есть ли холестерин в жареной картошке
Холестерин в картошке, варенной или приготовленной на пару, отсутствует. Его наличие обусловлено только способом приготовления. От этого зависит и влияние картофеля на холестерин.
Жареная картошка вредна и может содержать холестерин в том случае, если при ее приготовлении использовалось сливочное масло или животный жир. Такие жиры уже в своем составе содержат холестерин, а также они пагубно влияют на работу печени и желчного пузыря. Если же использовалось растительное масло, то жареную картошку при холестерине есть все равно можно. Но обязательно в малом количестве.
Главный враг при холестерине – картошка фри и чипсы. Это самое любимое лакомство среди детей, подростков и даже взрослых. Очень часто при приготовлении всеми обожаемой картошки фри масло используют по несколько раз, а иногда и вовсе не меняют на протяжении всего дня. Такое блюдо опасно не только из-за повышения холестерина в крови. Оно может содержать большое количество канцерогенов. Для детей такое блюдо вообще запрещено!
Особую опасность представляет картошка с зелеными пятнами, которые появляются под действием солнца. Такие участки содержат опасный яд – соланин!
Правильно приготовленная картошка – минимальный риск осложнений
Вареная картошка сохраняет в себе все микроэлементы поэтому она наиболее полезна чем жареная
Этот овощ не несет в себе опасности и вреда – важно то, с чем его едят. А непосредственно картофель и холестерин никак не связаны, риск повышения показателей отсутствует при правильной готовке.
Существует ряд продуктов, которые нельзя сочетать с картофелем при повышенном холестерине. Основные из них:
- Свинина.
- Баранина.
- Утка и другие жирные птицы.
- Сливочное масло.
- Икра рыб.
- Бекон и сало.
- Субпродукты.
- Колбасы.
- Полуфабрикаты.
Все эти продукты еще больше повышают уровень холестерина в крови. Кроме того, они могут нарушать нормальную работу желудка и кишечника, если они предрасположены к заболеваниям.
Картошка, жаренная на жирах животного происхождения, тоже имеет ряд противопоказаний. Она категорически запрещена при болезнях:
- Желудка.
- Печени.
- Почек.
А также при повышенном уровне холестерина, так как это может привести к тяжелым осложнениям, и при сахарном диабете.
Для того, чтобы картофель принес максимальную пользу, достаточно всего лишь его правильно приготовить. Его можно сварить либо приготовить на пару, комбинировать с овощами, делать рагу. Можно сочетать с любыми овощами – с огурцами, морковью, зеленью, сельдереем и другими.
Очень хорошо картофель сочетается с морепродуктами, особенно с рыбой. В их состав входит Омега-3.
Картофель при холестерине полезен. В отварном виде он способен улучшать обмен веществ, работу различных систем организма. Он хорош в диете при заболеваниях желудка. Конечно, если питаться им в неограниченных количествах, а также вместе с жирной пищей, то у человека будет лишний вес, проблемы с желудочно-кишечным трактом, сердечно-сосудистой системой и другие заболевания организма.
Важно помнить о правильном питании при повышенном холестерине. И не менее важно – о том, в каком виде его принимаете.
(Пока оценок нет)
Загрузка...